Perché mangiare la quinoa?

La quinoa è comparsa nei supermercati ormai da qualche anno. Ha un sapore molto particolare e un retrogusto leggermente amarognolo a causa di alcune saponine attorno al chicco (che vanno sciacquate via prima di cucinare i chicchi, mi raccomando!)

E’ una buona abitudine inserirla tra i nostri cereali della settimana, è perfetta per un piatto fresco estivo ma anche molto piacevole in un buon piatto caldo invernale. Fa bene perché contiene molte fibre, proteine e sali minerali – inoltre non contiene glutine, quindi è perfetta per i celiaci, ma anche per chi può mangiare tutto ma vuol variare un po’.

In questo articolo vi darò qualche idea riguardo a come utilizzarla in cucina, in chicchi, in farina e come cereale soffiato.

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Porridge di avena al cioccolato

Una ricetta che convincerà tutti i gusti: il porridge al cioccolato. Conoscete il porridge? E’ un ottima soluzione per la colazione perché saziante, nutriente, ricco di fibre, proteine, con pochissimi zuccheri e poco glutine. Con questa ricetta sentirete che buono che è!

Ho cotto i fiocchi di avena nel latte aggiungendo a fine cottura del cioccolato, poi ho arricchito la mia bowl con frutta fresca e secca facendo il pieno di proteine vegetali e vitamine!

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Crostata cioccolato e lamponi

Il dessert di oggi lo dedico alla mia cuginetta Michela, ormai ha quasi 24 anni, ma per me rimane sempre quella piccolina dolcissima coi capelli a funghetto! Ha voluto che reinterpretassi per lei questa torta senza latte e senza uova.

Ed ecco qui la crostata che ha avuto più successo negli ultimi anni a casa mia, una frolla semplice da sapore genuino, ripiena di cioccolato fondente e marmellata di lamponi.

La cosa bella è che ho utilizzato davvero pochissimo zucchero, ma SHHHHH lei ancora non lo sa! hihi

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L’Avena, il cereale della colazione

L’avena è per eccellenza il cereale della colazione, è infatti consigliato in tantissime ricette che fanno benissimo alla nostra salute, al nostro intestino e alle nostre energie. Eh si, perché l’avena contiene carboidrati a lento rilascio che ci permettono – se abbinata nel modo corretto ad altri macro nutrienti, di protrarre il senso di sazietà, continuando ad avere energie per tutta la mattinata.

In questo articolo vi parlo delle varie forme dell’avena (chicco, fiocchi, farina, etc), e vi lascerò qualche ricetta. Continuate a leggere se volete saperne di più…

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Crostata crema e fragole, senzalattesenzauova

Una torta speciale per un giorno speciale! Oggi si sposa Ilaria, una mia carissima amica, una di quelle d’infanzia, una di quelle che non riuscirò mai a vedere invecchiate, perché io la vedrò sempre come quando eravamo bambine. E’ una cosa tenera, è così!

La crostata alla crema e fragole di oggi è perfetta per festeggiare, è semplice da preparare e piace sempre a tutti! E’ senza latte e senza uova, con farina semintegrale e latte di soia.

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