L’Avena, il cereale della colazione

L’avena è per eccellenza il cereale della colazione, è infatti consigliato in tantissime ricette che fanno benissimo alla nostra salute, al nostro intestino e alle nostre energie. Eh si, perché l’avena contiene carboidrati a lento rilascio che ci permettono – se abbinata nel modo corretto ad altri macro nutrienti, di protrarre il senso di sazietà, continuando ad avere energie per tutta la mattinata.

In questo articolo vi parlo delle varie forme dell’avena (chicco, fiocchi, farina, etc), e vi lascerò qualche ricetta. Continuate a leggere se volete saperne di più…

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Crostata crema e fragole, senzalattesenzauova

Una torta speciale per un giorno speciale! Oggi si sposa Ilaria, una mia carissima amica, una di quelle d’infanzia, una di quelle che non riuscirò mai a vedere invecchiate, perché io la vedrò sempre come quando eravamo bambine. E’ una cosa tenera, è così!

La crostata alla crema e fragole di oggi è perfetta per festeggiare, è semplice da preparare e piace sempre a tutti! E’ senza latte e senza uova, con farina semintegrale e latte di soia.

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Zucchine, fiori di zucca, susine e ciliegie

Direi che gli ingredienti ci sono tutti: siamo in piena primavera! Il tempo non lo ha dato molto a vedere, ma è così! Al supermercato è tutto pronto, il nostro corpo ancora di più, per accogliere questo periodo di transizione che porterà al caldo estivo.

Di cosa abbiamo bisogno? Di depurarci e fare il pieno di vitamine e sali minerali – come ad ogni cambio di stagione in realtà. Ed ecco che abbiamo a disposizione questi alimenti colorati e delicati, ricchi di acqua, clorofilla e nuovi sapori – per far rinascere un po’ anche le nostre papille gustative dopo i sapori differenti dell’inverno.

In questo post sono finalmente arrivate le zucchine, i suoi fiori, le susine e le fantastiche ciliegie. Descrizione e qualche ricetta, nel seguito del post…

zucchine, fiori, susine, ciliegie

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Cobbler di susine

Il cobbler è un dolce tipico anglosassone a base di frutta, un dolce tradizionale, confortevole, che scalda il cuore. E’ disordinato, facile da preparare e perfetto per una cena improvvisate. Basta preparare l’impasto mescolando con un cucchiaio gli ingredienti, tagliuzzare della frutta, metterla sul fondo della teglia e ricoprirla con l’impasto sbricioloso.

Questa mia versione è senza glutine, arricchito con il sapore della farina di grano saraceno. Come frutta ho scelto le susine perché ho visto che stanno sbarcando dei supermercati. Non ho saputo resistere, eccovi riproposta una delle mie migliori ricette.

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Overnight con fiocchi di grano saraceno, mela, banana, nocciole e cioccolato

Questa è la mia colazione preferita! Ed è così da diversi anni. La mia mamma per prendermi in giro la chiamava “sbobba” quando la preparavo a colazione e mi vedeva mescolare questo intruglio. Potete chiamarla come volete ma vi piacerà, ne sono sicura!

Perché overnight? Perché si prepara la sera prima e si lascia riposare tutta la notte, così la mattina dopo a colazione è pronta da assaporare.

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Conoscete il grano saraceno?

Tra i cereali che preferisco c’è il grano saraceno! Ho imparato a conoscerlo circa 10 anni fa, quando ho cominciato la rotazione dei cereali per colpa della mia intolleranza al frumento e per necessità ho imparato ad usarlo in cucina.

Il grano saraceno è un cereale che non appartiene alla solita famiglia delle graminacee, è una pianta spontanea introdotto in Occidente durante il Medioevo. Non è un cereale di largo consumo, ma è comunque parecchio conosciuto. E’ privo di glutine quindi perfetto per gli intolleranti al glutine o per i celiaci.

Contiene molte fibre e proteine, vitamine e sali minerali. Se ne ricava una farina non raffinata che mantiene tutte le sue proprietà inalterate. Perché non introdurlo nella nostra routine? Nell’articolo vi spiegherò perché amo questo cereale, in quale ricette lo utilizzo e come utilizzarlo nella dieta di tutti i giorni.

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