E chi dice che in piena estate non si possano mangiare delle vellutate di verdure? Basta prepararle quando non fa ancora troppo caldo, intendo nei mesi invernali si, ma anche la mattina presto nel bel mezzo del mese di luglio! Un po’ di organizzazione vi permetterà di avere una cena gustosa e delicata sempre pronta.

Poi non serve scaldarla troppo, è ottima tiepida ma anche fredda. Va arricchita con un formaggio fresco o qualche cucchiaio di yogurt, anche yogurt di soia purché senza zucchero, mi raccomando! Poi sopra completiamo il piatto con qualche cucchiaio di cereali, in questo caso il grano saraceno di cui abbiamo parlato molto in questo post.

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Una crostata profumata, che sa di casa, dolce il giusto ma molto nutriente. Ci credete se vi dico che l’ho preparata senza utilizzare latte e uova? Ebbene si. Ho usato la mia invincibile ricetta della frolla, poi ho aggiunto marmellata di fichi senza zuccheri aggiunti e noci.

Volendo possiamo preparare la marmellata a casa, sentirete il sapore ed il profumo magnifico che la contraddistingue dalle altre crostate.

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Il pan d’avena è una scoperta che ho fatto di recente. Non lo avevo mai assaggiato prima di cucinarlo, ma ne avevo sentito parlare e lo avevo visto tra le ricette della mia amica Maria del blog Pillole di Bontà.

E’ una specie di porridge cotto al forno in uno stampo da plumcake che poi può essere tagliato a fette. Contiene solo due ingredienti: fiocchi di avena e latte. Niente di più semplice no?

Ovviamente non ha lo stesso aspetto, sapore e consistenza del pane, ma si può tagliare a fette ed è perfetto per colazione se accompagnato da yogurt e marmellata. Io ve lo consiglio perché l’avena fa molto bene, è un cereale a basso indice glicemico, ricco di fibre e proteine.

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La colazione è il pasto più importante della nostra giornata! Eccovi un’idea homemade per utilizzare la quinoa, questo pseudo cereale ricchissimo di proprietà di cui vi ho parlato qualche post fa.

Basta ritagliarsi un’oretta, acquistare la quinoa soffiata, preriscaldare il forno e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio. Serviranno solo miele e olio di girasole, così renderemo i chicchi croccanti e perfetti per arricchire il nostro yogurt (vaccino o vegetale che sia!).

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Un banana bread proteico non l’avevo mai preparato! Lo avevo assaggiato si, nelle colazioni che Maria ogni tanto mi porta da assaggiare. E’ arrivato il momento anche per me di cucinarne uno. Secondo voi quale può essere stato il motivo che mi ha spinto? Le banane mature! Un classico hihi

In questa ricetta ho usato solo farina di quinoa e farina di miglio. Le proteine in polvere sono vegetali, non di soia ma di riso e piselli con qualche cucchiaio di cacao amaro. Ho aggiunto un uovo per sicurezza, per legare l’impasto, ma secondo me riesce anche senza.

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La quinoa è comparsa nei supermercati ormai da qualche anno. Ha un sapore molto particolare e un retrogusto leggermente amarognolo a causa di alcune saponine attorno al chicco (che vanno sciacquate via prima di cucinare i chicchi, mi raccomando!)

E’ una buona abitudine inserirla tra i nostri cereali della settimana, è perfetta per un piatto fresco estivo ma anche molto piacevole in un buon piatto caldo invernale. Fa bene perché contiene molte fibre, proteine e sali minerali – inoltre non contiene glutine, quindi è perfetta per i celiaci, ma anche per chi può mangiare tutto ma vuol variare un po’.

In questo articolo vi darò qualche idea riguardo a come utilizzarla in cucina, in chicchi, in farina e come cereale soffiato.

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Una ricetta che convincerà tutti i gusti: il porridge al cioccolato. Conoscete il porridge? E’ un ottima soluzione per la colazione perché saziante, nutriente, ricco di fibre, proteine, con pochissimi zuccheri e poco glutine. Con questa ricetta sentirete che buono che è!

Ho cotto i fiocchi di avena nel latte aggiungendo a fine cottura del cioccolato, poi ho arricchito la mia bowl con frutta fresca e secca facendo il pieno di proteine vegetali e vitamine!

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