Granola di quinoa al miele

La colazione è il pasto più importante della nostra giornata! Eccovi un’idea homemade per utilizzare la quinoa, questo pseudo cereale ricchissimo di proprietà di cui vi ho parlato qualche post fa.

Basta ritagliarsi un’oretta, acquistare la quinoa soffiata, preriscaldare il forno e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio. Serviranno solo miele e olio di girasole, così renderemo i chicchi croccanti e perfetti per arricchire il nostro yogurt (vaccino o vegetale che sia!).

DSC_0009

Continua a leggere

Banana bread proteico, con farina di quinoa e miglio

Un banana bread proteico non l’avevo mai preparato! Lo avevo assaggiato si, nelle colazioni che Maria ogni tanto mi porta da assaggiare. E’ arrivato il momento anche per me di cucinarne uno. Secondo voi quale può essere stato il motivo che mi ha spinto? Le banane mature! Un classico hihi

In questa ricetta ho usato solo farina di quinoa e farina di miglio. Le proteine in polvere sono vegetali, non di soia ma di riso e piselli con qualche cucchiaio di cacao amaro. Ho aggiunto un uovo per sicurezza, per legare l’impasto, ma secondo me riesce anche senza.

DSC_0087

Continua a leggere

Perché mangiare la quinoa?

La quinoa è comparsa nei supermercati ormai da qualche anno. Ha un sapore molto particolare e un retrogusto leggermente amarognolo a causa di alcune saponine attorno al chicco (che vanno sciacquate via prima di cucinare i chicchi, mi raccomando!)

E’ una buona abitudine inserirla tra i nostri cereali della settimana, è perfetta per un piatto fresco estivo ma anche molto piacevole in un buon piatto caldo invernale. Fa bene perché contiene molte fibre, proteine e sali minerali – inoltre non contiene glutine, quindi è perfetta per i celiaci, ma anche per chi può mangiare tutto ma vuol variare un po’.

In questo articolo vi darò qualche idea riguardo a come utilizzarla in cucina, in chicchi, in farina e come cereale soffiato.

DSC_0055

Continua a leggere

Porridge di avena al cioccolato

Una ricetta che convincerà tutti i gusti: il porridge al cioccolato. Conoscete il porridge? E’ un ottima soluzione per la colazione perché saziante, nutriente, ricco di fibre, proteine, con pochissimi zuccheri e poco glutine. Con questa ricetta sentirete che buono che è!

Ho cotto i fiocchi di avena nel latte aggiungendo a fine cottura del cioccolato, poi ho arricchito la mia bowl con frutta fresca e secca facendo il pieno di proteine vegetali e vitamine!

DSC_0160

Continua a leggere

Crostata cioccolato e lamponi

Il dessert di oggi lo dedico alla mia cuginetta Michela, ormai ha quasi 24 anni, ma per me rimane sempre quella piccolina dolcissima coi capelli a funghetto! Ha voluto che reinterpretassi per lei questa torta senza latte e senza uova.

Ed ecco qui la crostata che ha avuto più successo negli ultimi anni a casa mia, una frolla semplice da sapore genuino, ripiena di cioccolato fondente e marmellata di lamponi.

La cosa bella è che ho utilizzato davvero pochissimo zucchero, ma SHHHHH lei ancora non lo sa! hihi

DSC_0073mod

Continua a leggere