Tramezzini con humus di ceci e zucchine

Vi lascio un’idea alternativa al classico pane e prosciutto da portare con voi in uno dei fantastici pranzi al sacco che ci aspettano in questa magnifica primavera: con humus di ceci e zucchine marinate.

Voi avete già deciso cosa fare a Pasquetta? Io da sempre adoro l’idea dei picnic e quest’anno non me la lascerò scappare! Quanto è bello mangiare all’aperto, seduti su una coperta morbida, giocare a carte, chiacchierare e distendersi al sole?

Quando ero bambina con le amiche della via pranzavamo spesso al parco giochi, organizzavamo dei picnic magnifici,  pieni di risate e giochi divertenti – spesso penso che non mi dispiacerebbe ogni tanto ritornare bambina, voi no?

DSC_0009

Continua a leggere

Risotto alle foglie di ravanello e zucchine

Manca davvero poco al pranzo di Pasqua, che farete? Mangerete a casa o fuori? In famiglia o con amici? Organizzate un super pranzo o qualcosa di semplice? Da me la Pasqua è piuttosto tradizionale, ci si trova a pranzo con i nonni, si mangia un primo, un secondo, la Colomba ed il cioccolato delle uova di Pasqua.

Ho pensato di lasciarvi un’idea leggera, ma confortevole e tradizionale: un risotto primaverile insaporito dalle foglie di ravanello ed una purea di zucchine.

DSC_0011

Continua a leggere

Spaghetti quadrati agli agretti

“Quando ci vuole ci vuole”

Quanto è buono un piatto di spaghetti? Eccovi un’idea per utilizzare gli agretti, ortaggio di stagione dal sapore delicato, leggermente acidulo, che si presta a diverse preparazioni. Oggi li ho abbinati ad una semplicissima “aglio olio e peperoncino” con uno spaghetto integrale dalla forma quadrata.

DSC_0076

Continua a leggere

Pesto di foglie di ravanelli

Il pesto è tra i condimenti più versatili che ci sia. Ne esistono tantissime varianti perché si prepara in un attimo e rende veramente godurioso un bel piatto di pasta. Io adoro l’originale, con basilico, pinoli, aglio e pecorino MA mi diverto molto a inventarne di nuovi. Eccomi qui infatti con una ricetta di cui vi avevo parlato nel post sulle verdure primaverili: asparagi, ravanelli e porri. Avevo accennato all’utilizzo in cucina delle foglie di ravanello, oggi le ho messe in un pesto cremoso e profumato. Nel resto dell’articolo troverete altre idee per una pasta col pesto da favola.

DSC_0001

Continua a leggere