crepes proteiche miele e noci

Ho imparato a valorizzare la colazione, combinando tutti i nutrienti necessari a darmi energia e farmi sentire bene. Due volte a settimana preparo le crepes, a volte con le uova, a volte senza. Qui sul blog vi lascio la mia ricetta con le proteine del pisello ed un condimento da leccarsi i baffi.

Ad ispirarmi è stata Federica, amante dell’abbinamento miele e noci. Stavamo cenando con delle crepes e le ho proposto la variante dolce: un successone! Dovete assaggiarla!

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Ingredienti (per 4 crepes)

140g farina di timilia (un grano antico dal sapore molto particolare)*

20g proteine in polvere del pisello

un pizzico di sale

250g latte vegetale (riso o soia)

2 cucchiai di olio evo

 

(per condire)

miele dI arancio

noci

 

Mescolate con una frusta gli ingredienti, se occorre, aggiungete altri 50g di latte (il grado di assorbimento dipende dal tipo di farina che utilizzate – con una 00 occorre molto meno latte, per esempio).

Scaldate una padella antiaderente. Ungetela con dell’olio, asciugate con uno scottex. 

Versate un mestolo di impasto, stendetelo con l’apposito attrezzo a “T” o facendo ruotare leggermente la padella. Fate cuocere la crepes su entrambi i lati e ripetete per ogni crepes lo stesso procedimento.

Farcite le crepes con miele e noci.

*potete sostituire la farina di timilia con la farina di farro o una farina semintegrale, tipo 1 o 2.

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