La primavera sta arrivando e non vediamo l’ora! Ho preparato una ricetta a metà via tra l’inverno e la nuova stagione, qualcosa di caldo ma preparato con una delle prelibatezze primaverili: i piselli.
Si cucina in un oretta e non è la classica che si trova nel banco dei surgelati, perché non contiene glutine. Al posto di farro e orzo ho usato il miglio. E’ buonissima!
Ingredienti (per 4 piatti)
un gambo di sedano, una carota, una cipolla bianca*
10 pomodorini, uno spicchio d’aglio
2 manciate di lenticchie secche
2 manciate di piselli surgelati
brodo vegetale 2litri
Cominciate versando un goccio d’olio in un tegame dai bordi alti. Appena sis calda aggiungete le verdure del soffritto (sedano, carote e cipolla) poi anche i pomodorini e l’aglio. Dopo qualche minuti unite piselli e lenticchie.
Coprite con il brodo. Fate cuocere 30 minuti, controllate che le lenticchie siano cotte.
Aggiungete 80g di miglio e fate cuocere 20 minuti.
Impiattate insaporendo con un filo d’olio.
*un’alternativa veloce è quel mix per soffritto surgelato che c’è al supermercato.