Questo è uno dei miei pezzi forte, il latte di nocciole homemade, con il cacao! Ricorda il Nesquik, ma fatto in casa, con le nocciole buone e tanto tanto amore!
Il procedimento è molto semplice, si lasciano riposare le nocciole in modo da ammorbidirle. Poi le si frulla con una quantità d’acqua. Si filtra il composto e si ottiene il latte. Si conserva in frigorifero per 3-5 giorni. Conviene infatti farne poco alla volta.
Ingredienti:
100g nocciole
500ml di acqua
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
Fate ammollare le nocciole in acqua per una notte. Il giorno dopo scolate, sciacquate e le mescolate a 500ml di acqua fresca e un cucchiaio di cacao.
Frullate il tutto con un minipimer. Ora preparate un colino a maglia fine e un paio di fogli di tulle, io faccio cosi! Fate colare il composto attraverso. Impiegherà un po di tempo ma così otterremo la giusta consistenza.
Il liquido ottenuto è il latte, che si conserva in frigorifero. Valutate voi se dolcificarlo con una puntina di miele, per esempio.
La parte compatta ottenuta, lo scarto, si chiama Okara e potrete utilizzarla in una torta, nei biscotti o nei pancakes.
