Fit pancake banana e sciroppo d’acero

Conoscete il fit pancake? E’ un pancake gigante, mono porzione, adatto a chi vuole restare in forma. Può essere molto goloso, realizzato con e senza glutine, con e senza latte e con e senza uova. Oggi vi propongo la mia versione alla banana e sciroppo d’acero – perfetto per quando abbiamo delle banane mature da utilizzare.

Il fit pancake rappresenta una colazione perfetta, bilanciata, saporita e parecchio comoda soprattutto se dovete uscire. Io lo porto con me in piscina così appena esco dall’acqua proprio mentre mi sto ancora asciugando comincio a fare la mia bella colazione. Si può farcire anche con marmellata, nocciolata o frutta fresca ma a me – ve lo dico – piace anche cosi! Accompagnato da un buon caffè latte, anche vegetale.

DSC_0010

Ingredienti:

2 uova (che si possono sostituire con 200ml di albumi)

3 cucchiai di farina: io usato 2 cucchiai di farina di miglio e 1 cucchiaio di farina di riso

1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato

1 cucchiaino di sciroppo d’acero + quello per decorare il piatto

1 banana matura

 

Schiacciate la banana, mescolatela alle uova. Unite farine, lievito e sciroppo d’acero. Ungete un pentolino (max 14cm diametro) e versate il composto. Fate cuocere a fuoco dolce 8-10 minuti su un lato (con il coperchio) rovesciate e fate cuocere altri 5 minuti.

DSC_0008

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...