Sto piano piano ricaricando alcune ricette che secondo me valgono proprio la pena, come questa crema di fave, alimento di stagione dal sapore molto particolare, leggermente amaro ma corposo. Sono perfette per rendere cremosa questa crema che contiene pochi ingredienti e può essere arricchita da un formaggio fresco o del tofu saltato.
Ingredienti:
fave surgelate o fresche*
1 porro
acqua, olio evo, sale grosso, pepe
mix di cereali Riseria Cremonesi
Mettete in un tegame la fave e il porro tagliato a pezzetti con dell’acqua, giusto a coprirle. Fate cuocere per circa 20 minuti, frullate e aggiustate di sale.
Nel frattempo cuocete in acqua bollente salata i cereali, scolateli al dente. Servite la crema con due cucchiai di cereali. Condite con olio a crudo e pepe fresco.
*potete preparare questa crema anche con le fave secche, procedete ammollando le fave per una notte. Poi le fate cuocere per 30 minuti con il porro, quando sono morbide frullate.