Una ricetta che amo, che non potevo non ripubblicare su questo sito è proprio questa crostata con farina di miglio bruno, senza latte e senza uova, con la mia marmellata preferita: quella di pesche e albicocche.
Ingredienti:
200g farina di miglio bruno
50g fecola di patate o maizena
2 cucchiai di miele
20g zucchero integrale
5g lievito per dolci
70g olio girasole
un goccio d’acqua (circa 20-30ml – ma poca alla volta)
un pizzico di sale
marmellata di pesche e albicocche (basterà mezzo barattolo di una e mezzo dell’altra)
Mescolate farine, lievito, zucchero, sale. Versate l’olio e il miele, poi impastate con un cucchiaio. Se occorre aggiungete un goccio d’acqua. Create un impasto sodo da maneggiare con le mani.
Stendetelo tra due fogli di carta forno aiutandovi con un mattarello ottenendo uno strato di frolla di 5mm-1cm. Adagiate la frolla in una tortiera per crostate, farcite con la marmellata ed infornate. 180 gradi per 30 minuti.
Se volete aggiungere come me i coniglietti al centro ritagliateli dall’impasto avanzato, poi cuoceteli a parte per 10 minuti in forno a 180 gradi. Poi disponeteli al centro della crostata, una volta raffreddata – fate attenzione sono molto delicati perché l’impasto è friabile.